La vera cucina emiliana a Modena
Al ristorante "Come Una Volta", celebriamo la ricchezza della cucina emiliana con piatti che evocano la tradizione e il calore della cucina di casa. Dalla pasta fatta a mano alla pregiata culaccia, ogni ingrediente viene scelto con cura e ogni piatto preparato con passione. Le nostre specialità sono un invito a scoprire i sapori autentici di Modena, serviti nel rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione.
Tortellini in brodo di manzo e cappone
I nostri tortellini, simbolo della cucina emiliana, sono minuziosamente preparati a mano, seguendo la ricetta tradizionale. Ripieni di un gustoso impasto di carni miste, vengono serviti in un ricco brodo di manzo e cappone, lentamente bollito per ore per estrarre tutto il sapore. Questo piatto rappresenta una vera coccola per il palato, perfetto per riscaldare le giornate più fredde.
Polpettone modenese
Il Polpettone modenese è una delle pietre miliari della nostra cucina. Preparato con carne di pollo, mortadella, pancetta e parmigiano e arricchito con ingredienti locali, viene cotto lentamente fino a diventare incredibilmente tenero. Servito su un letto di misticanza, il nostro polpettone è una promessa di gusto e soddisfazione, evocando ricordi di pasti in famiglia.
Tortelloni come una volta
I "Tortelloni come una volta" sono un tributo ai sapori della nonna. Grandi e soddisfacenti, questi tortelloni sono farciti con un ricco mix di ricotta, mortadella e parmigiano, conditi poi con una crema di funghi che ne esalta il sapore dolce e delicato. Un piatto che racchiude in sé la storia culinaria della nostra regione.
Gnocco fritto
Lo Gnocco fritto, croccante e leggero, è un antipasto irresistibile o un accompagnamento ideale per salumi e formaggi locali. Questi pezzi di pasta lievitata vengono fritti fino a diventare dorati e serviti caldi, creando un perfetto equilibrio di consistenza e sapori che stimola l'appetito e delizia il palato.
Scopri cosa dicono i nostri ospiti
Curioso di sapere cosa pensano i nostri clienti di "Come Una Volta"? Leggi le recensioni e lasciati ispirare dalle esperienze di chi ha già assaporato la nostra autentica cucina emiliana.
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Da noi puoi assaporare le delizie della nostra regione come i Tortellini in brodo di manzo e cappone, le Tagliatelle tirate a matterello con ragù di manzo, o un delizioso Osso buco di vitello con piselli. Non perdere l'opportunità di gustare anche i nostri dolci casalinghi, come la tradizionale Zuppa inglese o un sorprendente Sorbetto al lambrusco.
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